常州大麻糕，是常州的风味名点呢！它已经有了140年历史，在美食界中也算元老了！它不仅色泽金黄，香脆松软甜鲜，而且层次分明，香气诱人！周一下午的综合课上，老师带着我们动手学做麻糕。

同学们个个兴高采烈、跃跃欲试。和面时，倒下去的面粉，有的乖乖地躺在盆里面；有的跃到了空中；还有的则直接躲进了我的怀抱，似乎不想沾到一点点水，这下弄得我满身都是面粉!“倒水！倒水！”我急忙叫道。揉着揉着，调皮的面粉终于乖乖地团结到了一块，渐渐地一个光滑而充满弹性的面团成型了，油皮胚子已制作完成！

油酥，是麻糕制作过程中必不可少的一个步骤。用面粉和油，加入一定比例的水，我一鼓作气将油酥也揉成团。

同伴早已将面团捏成均等的小面块，我顾不上擦汗，立刻把油酥摘成小块备用。这时，等在一旁早已不耐烦的小组成员一齐动起手来。擀油皮的甩起圆滚滚的擀面杖，把油皮擀成长长的鞋底样，又从头卷起，再擀、再搓——我瞪大了眼睛，什么时候都变得这么能干啦！也好，我可以暂时喘口气了，要知道连揉两团面差点耗费尽了我的洪荒之力！

经过无数次捏、揉、擀的面皮开始和油酥混合了，在老师的指导下，我们手脚麻利地用油皮包裹油酥，搓圆，把面团压扁，然后用擀面杖把它擀平，再卷起、擀平，不过几个回合，油皮油酥已经不分你我，桌上一块块形状各异的白中泛黄的麻糕胚子排列在上，正等待进烤炉前的最后一步——包糖馅。

待到包起烂烂的糖馅，我们才知道擀胚子的基本功不过关危害是多么可怕！我捞起一块薄薄的胚子，塞进一大勺糖馅，左手和右手此时却暴露出严重的配合不协调，明明右手在使劲地将糖馅塞进胚子，可左手始终无法将边皮顺利地围拢起来，不是这边不够长，就是那边已薄得破皮了。于是，油馅里的糖见有机可乘，赶忙不失时机钻了胚皮。我手忙脚乱胡乱捏拢封口，又赶紧从另一块团胚皮上捏下一块补上缺口，真个是拆东墙补西墙。再看同伴，那半成品也不比我的美观多少，龇牙咧嘴的，补丁没少打。接下来，我们只能小心翼翼地将脆弱不堪的糖面团用擀面杖再次擀成鞋底状，刷上糖水，沾上芝麻……看着老师把不堪入目的半成品麻糕送进了电饼铛，我们才稍稍松了一口气，心中不禁充满了期待。

不过5分钟，麻糕的香甜气息扑鼻而来，一块块从烤炉蹦跳着来到大托盘里，我们呼啦一下围了个水泄不通，眼前的“宝贝”们香气诱人，色泽金黄，薄的隐隐泛着油光，厚的酥得肥肥的，大家不由得咽了几下口水，真是太诱人了！咬上一口，皮薄酥脆，还带着一股芝麻的脆香，再咬一口，皮脆馅香，馅里的糖已经溢了出来，我实在忍不住了，大块朵颐、风卷残云般地把剩下的麻糕吞进了肚了。尝过那么多小吃，但今天亲手做出的麻糕就是别有一番风味，劳动成果就是分外香甜！