俗话说“天大地大，美食最大”，中国的饮食文化极为丰富，每一个地方都有各地的独特风味小吃，例如：北京烤鸭、西安羊肉泡馍、山西刀削面、云南过桥米线、黄桥烧饼……可在我这个吃货眼里最让我难忘的还是妈妈做的南瓜饼。

周末我打下手，协助妈妈又一次做起了南瓜饼。妈妈事先将准备好的南瓜切成丝，接着把面粉和南瓜丝和在一起，加入适量的水，搅拌充分后，再放进葱末，材料准备停当，得上油锅煎了。妈妈将炉火烧旺，平底锅预热，加入少许油，没等冒青烟，她熟练地舀起一勺南瓜面徐徐倒入锅里，一锅能煎上四块饼，待第四勺面倒完，第一块就得翻身了，妈妈抄起扁铲利落地把南瓜饼翻了个身，油亮的表层、金黄的色泽加上焦香味引得我食指大动，便急急地催着妈妈赶紧将第一块夹给我先尝个过瘾！

转眼间手脚麻利的妈妈已将一盘南瓜饼端上了桌，南瓜饼在灯光下闪烁着诱人的油光，一口咬下去，“咔擦”一声，外焦里嫩，外脆里香！这不仅仅是一盘简单的饼，这简直就是一份精美的艺术品！