麻糕，是常州的特色，常州人的命根，也是常州标志性的食物。麻糕虽然只是一种椭圆形的烧饼，但是，它是常州人的骄傲，因为，它有140多年的历史，并且口味绝对纯正。不和那些兜兜转转的烧饼一样，它简单、直接……

星期一，我们班全体同学向食堂进发。食堂阿姨们已将我们带到事先安排好的位子，只要我们认真按步骤做，不久后麻糕就会乖乖“躺”在我们手掌心了。

“先和面，加入适当的素油和热水”，我们边嘴里叨叨，边动起手来，“制作油皮、油酥和糖馅，加入适当的油和热水。然后用油皮把油酥和糖馅包起来，用擀面杖擀平。成胚后蘸芝麻……”完成这些工序就可以开动食指啦。

可是，理想很丰满，现实很骨感。还未动工前，大家手上、脸上、身上都沾了面粉不少“光”，场面很是混乱：擀面时总把油皮拉扯成各种怪异的形状、馅料总争先恐后地想要挣脱面皮的束缚一一露馅、好不容易把前面补好了，后面又破了……“小花脸”们满头大汗，仍乐此不疲，不断地制造出各种“拙劣”的麻糕胚子。

转头看老师的标准范本，一只只呈现出漂亮的椭圆形，油酥馅料在内，油皮在中，芝麻在上，伴有葱末和酥香。虽然差距不是一点半点的大，可同学们看着自己亲手做的麻糕胚，心里就是一个踏实……

食堂师傅已将缸大的烤炉预热，我们纷纷抄起半成品，“百米冲刺”般冲到烤炉前，将自己的麻糕小心翼翼地放入烤炉。闻着烤炉内热油烤芝麻的酥香，我们就像一张张“狗皮膏药”般黏在烤炉旁久久不愿离开，巴巴地等待麻糕出炉的那一刻……

待到师傅将刚出炉的麻糕放入大托盘，乖乖的大麻糕色泽金黄，轻轻咬上一口，香软酥脆、皮薄酥重，肥而不腻，层次分明。吃着自己做的麻糕，紧张的心情终于渐渐平静下来……

从麻糕边缘一点点地蚕食，无论是常温的，还是滚烫的，始终都能吃出新鲜味。默默无闻的麻糕从来不和其他烧饼攀比，平淡亦是幸福的味道。也许，这就是老常州的性格……